B O T T E G A N O V A caffe
Экологически чистый кофе, выращиваемый на лучших гватемальских плантациях без применения пестицидов, химических удобрений и ГМО.
Кофе выращивается на фермах небольших размеров (50 -150 деревьев). Этот кофе считается органическим. Каждое дерево может давать 0,5-1 кг кофе в год.
Кофейные деревья возделываются по сложившемуся веками традиционному методу, с применением чистой ключевой воды и мягких частей кофейных ягод в качестве компоста для рассады.
После сбора, косточки кофейных бобов (ягод) отделяют от мякоти и обычно сушат несколько часов на солнце (сухой способ обработки). Потом фермер продает кофе скупщикам. Скупщики уже на местных рынках сбывают собранный кофе крупным «производителям». У фермеров не хватает денег на оборудование для полной обработки кофе, эту обработку производят фирмы, так называемые производители. Эти фирмы следят за качеством кофе, его влажностью, цветом, весом, размерам и внешним видом.
————————————
Созревшие зерна очищаются от оболочки и мякоти и подвергаются термической обработке. Обжарка осуществляется при температуре 240°С.
Кстати кофе обжаривается в Италии по нашему фирменному рецепту.
