Масло фермерское органическое cобственного производства
Регион происхождения : Абруццо - 100 %
Сорт оливок - Микс сортов Dritta , Frantoio, Leccino, Tortoglione , Toccolana - Все сорта автохтонные
Степень кислотности - 0,3% (По критериям DOP оливковое масло не должно иметь кислотность выше 0,8% , и оливки не могут храниться дольше трех дней с момента сбора урожая.)
Сбор масла происходит вручную трезубцем . ( Например в регионе Апулия чаще собираю опавшие оливки, из за этого кислотность оливок повышается )
Описание оливок из региона Абруццо
———————————————————————————
В Абруццо, области, расположенной на берегу Адриатического моря, производится около 260 тысяч тонн превосходного оливкового масла (extra virgin), выделяют 3 основных сорта. Оливковые рощи на горных склонах соседствуют с виноградниками, а масло, полученное из местных оливок, в течение тысяч лет было и остается неотъемлемой частью местной кухни.
Aprutino Pescarese
Aprutino Pescarese – это оливковое масло, получаемое из смеси оливок сортов dritta, leccino и toccolana. Оливки toccolana получают из Tocco da Casauria, они дают высокий выход масла и придают ему деревенский колорит. Это оливковое масло экстра вирджен с низкой кислотностью (0,6%).
Colline Teatine
Остатки древнего завода по производству оливкового масла датируются вторым столетием. Эмигранты из Васто и из Абруццо, которые обосновались в Нью-Йорке, познакомили жителей США с оливковым маслом. Произведенное в области Кьети из традиционного сорта оливок di Chieti, это оливковое масло обладает низкой кислотностью светло-зеленым цветом и бархатистым вкусом.
Pretuziano delle Colline Teramane
На 75% это оливковое масло состоит из масла оливок сортов leccino, frantoio и dritta. Pretuziano delle Colline Teramane – это насыщенное оливковое масло с сильным ароматом. В первом столетии до нашей эры местные пастухи доставляли оливковое масло Pretuziano delle Colline Teramane по древней дороге к Тирренскому морю.
